這道是幾年前看電視學來的，詳細步驟我不太記得了，就主隨客便囉～
準備一支去骨雞大腿，回家洗淨，抺鹽（看自己或家人的口感，也有作法是泡完紹興酒後再抺）、泡在紹興酒裡，加適量枸杞，浸泡一兩個小時，我泡了一晚，結果酒都被肉吃光光^"^。
隔天拿出，怕不夠鹹的人還可以加胡椒鹽增加口感（不鹹沾醬或胡椒鹽，過鹹就沒救了～Vicky姐說的），不過我沒加，把泡過酒的枸杞包進雞腿內部捲起，之前有加薑絲，只是這回家裡沒嫩薑絲，就省略不用了，用棉線綑綁，再外包玻璃紙（玻璃紙的用意也是把湯汁包起，放涼成凍，沒記錯的話啦～），把剩餘的紹興酒一起加入鍋中蒸熟即可。
熱熱的吃有它的口感，旁邊的汁可以淋在肉片上，味道很讚唷～放涼成凍，也別有一番風味。我呢～是放涼冰冰箱，等它成凍再切，當冷盤也不錯，加上這次我泡了一晚，整個雞腿肉都有入味兒，口感很不錯～
小心～吃太多，會醉哦！後果，我～一概不負責^__________^。
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